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Ano de publicação
Título
Autor(es)
2010
Monitoramento do pH de queijos Minas frescal caprino potencialmente probiótico.
VIEIRA, A. D. S.
;
BURITI, F. C. A.
;
AGUIAR, L. F.
;
CORREIA, L. S.
;
BENEVIDES, S. D.
;
LAGUNA, L. E.
;
SILVA, L. M. F. da
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
EGITO, A. S. do
2018
Multiplicação de bifidobactérias em meio contendo hidrolisado proteico de soro de leite e plaqueamento por semeadura em ágar mrs com cisteína.
BRITO, L. F. de
;
CORREIA, J. O.
;
BURITI, F. C. A.
;
ROSA, L. O. L.
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
SILVA, C. M.
2012
Partially hydrolyzed galactomannan from Caesalpinia pulcherrima seeds improves texture and sensory acceptability of fermented goat milk beverages.
BURITI, F. C. A.
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
EGITO, A. S. do
2010
Use of simulated gastrointestinal fluid to evaluate the survival of Bifidobacterium animalis in caprine acid-coagulated cream cheese.
SANTOS, K. M. O. dos
;
LISERRE, A. M.
;
ZACARHENCO, P. B.
;
BURITI, F. C. A.
;
GONÇALVES, L. S.
;
MONTEIRO, L. R.
;
MORENO, I.
;
EGITO A. S. do
2009
Viabilidade de Bifidobacterium animalis em queijo de coalho de leite de cabras alimentadas com dieta para aumento de ácido linoléico conjugado (CLA).
SANTOS, K. M. O. dos
;
VIEIRA, A. D. S.
;
OLIVEIRA, D. P.
;
BOMFIM, M. A. D.
;
BURITI, F. C. A.
;
BENEVIDES, S. D.
;
SAAD, S. M. I.
;
EGITO, A. S. do
2012
Viabilidade de microrganismos probióticos e teor de fibra alimentar em bebidas lácteas fermentadas caprinas adicionadas de galactomanana parcialmente hidrolisada de Caesalpinia pulcherrima (flamboyanzinho).
BURITI, F. C. A.
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
FREITAS, S. C. de
2023
β-Glucosidase activity and antimicrobial properties of potentially probiotic autochthonous lactic cultures.
GALDINO, I. K. C. P. DE O.
;
SILVA, M. O. M. DA
;
SILVA, A. P. A. DA
;
SANTOS, V. N.
;
FEITOSA, R. L. P.
;
FERREIRA, L. C. N.
;
DANTAS, G. C.
;
PEREIRA, E. V. DOS S.
;
OLIVEIRA, T. A. DE
;
SANTOS, K. M. O. dos
;
EGITO, A. S. do
;
BURITI, F. C. A.
;
CARDARELLI, H. R.