| Ano de publicação | Título | Autor(es) |
| 2019 | Antioxidant and prebiotic effects of a beverage composed by tropical fruits and yacon in alloxan-induced diabetic rats. | DIONISIO, A. P.  ; SILVA, L. B. DE C.; VIEIRA, N. M.; WURLITZER, N. J.; PEREIRA, A. C. DA S.; BORGES, M. DE F.; GARRUTI, D. dos S.; ARAUJO, I. M. da S. |
| 2026 | Avaliação da biomassa residual de Scenedesmus obliquus como ingrediente alternativo para ruminantes em ensaios in vitro. | SILVA, J. S.; CARNEIRO, S. C.; DIAS, R. G.; VIEIRA, N. M.; RODRIGUES, J. P. P.; SAMPAIO, C. B.; MANTOVANI, H. C.; DETMANN, E. |
| 2008 | Avaliação física e sensorial de melão Cantaloupe irradiado. | OLIVEIRA, F. S. M. B. de; BASTOS, M. do S. R.; VIEIRA, N. M.; GARRUTI, D. dos S.; PINTO, F. C.; OLIVEIRA, I. R. N. de |
| 2008 | Avaliação físico-química de melão cantaloupe irradiado. | VIEIRA, N. M.; BASTOS, M. do S. R.; BANDEIRA, F. S. M.; PINTO, F. C.; OLIVEIRA, I. R. N. de |
| 2009 | Avaliação sensorial de aparência de mangas revestidas com emulsão de cera de carnaúba. | VIEIRA, N. M.; BASTOS, M. do S. R.; SILVA, J. B. |
| 2009 | Caracterização eletroforética do queijo de coalho de Jaguaribe, Ceará. | FONTENELE, M. A.; BASTOS, M. do S. R.; VASCONCELOS, A. S. do E.; OLIVEIRA, O. M. A. B.; FARIA, S. A. L. de; VIEIRA, N. M. |
| 2009 | Caracterização eletroforética do queijo de coalho de Jaguaribe, Ceará. | FONTENELE, M. A.; BASTOS, M. do S. R.; VASCONCELOS, A. S. do E.; OLIVEIRA, O. M. A. B.; FARIA, S. A. L. de; VIEIRA, N. M. |
| 2010 | Caracterização física de frutos de variedades de aceroleira cultivadas no Estado do Ceará, Brasil. | SILVA, W. S.; RUFINO, M. do S. M.; SOARES, D. J.; VIEIRA, N. M.; FIGUEIREDO, R. W. de; ALVES, R. E.; MOURA, C. F. H.; ARAGAO, F. A. S. de |
| 2009 | Caracterização física, química e físico-química de bananas "Pacovan ken" após tratamento com 1-MCP. | COSTA, J. N. da; MATIAS, M. de L.; SILVA, E. de O.; VIEIRA, N. M.; SILVEIRA, M. R. S. da; GOMES, I. S. |
| 2010 | Características físicas da Manga 'Tommy Atkins' revestidas de cera de carnaúba com antimicrobianos. | VIEIRA, N. M.; BASTOS, M. do S. R.; OLIVEIRA, W. da S.; SILVA, J. B.; PINHEIRO, N. M. S. |
| 2015 | Cashew-apple (Anacardium occidentale L.) and yacon (Smallanthus sonchifolius) functional beverage improve the diabetic state in rats. | DIONISIO, A. P.; CARVALHO-SILVA, L. B. de; VIEIRA, N. M.; GOES, T. de S.; BORGES, M. de F.; WURLITZER, N. J.; BRITO, E. S. de; IONTA, M.; FIGUEIREDO, R. W. de |
| 2015 | Cashew-apple (Anacardium occidentale L.) and yacon (Smallanthus sonchifolius) functional beverage improve the diabetic state on rats. | DIONISIO, A. P.; CARVALHO-SILVA, L. B.; VIEIRA, N. M.; GOES, T. de S.; WURLITZER, N. J.; BORGES, M. de F.; BRITO, E. S. de; IONTA. M.; FIGUEIREDO, R. W. |
| 2008 | Cera de carnauba no desenvolvimento de revestimento comestível para manga. | VIEIRA, N. M.; BASTOS, M. do S. R.; SILVA, J. B.; OLIVEIRA, F. S. M. B. de; OLIVEIRA, I. R. N. de |
| 2018 | Otimização do tratamento ácido do yacon para inativação das polifenoloxidases com manutenção de suas propriedades funcionais. | VIEIRA, N. M.; DIONISIO, A. P.; GOES, T. de S.; ARAUJO, I. M. da S.; FIGUEIREDO, R. W. de |
| 2026 | Uso da biomassa residual de Scenedesmus obliquus como alimento para ruminantes: estudo in vitro. | SILVA, J. S.; FERREIRA, L. S.; DIAS, R. G.; VIEIRA, N. M.; RODRIGUES, J. P. P.; SAMPAIO, C. B.; MANTOVANI, H. C.; DETMANN, E. |
