Title:	Estudo da estabilidade da linamarase de manihot esculenta crantz sob armazenamento.
Authors:	FROIS, J. C. OLIVEIRA, L. A. de OLIVEIRA, G. B. de
Affiliation:	JÉSSICA COSTA FROIS; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; GIVANILDO BEZERRA DE OLIVEIRA.
Date Issued:	2014
Citation:	In: REUNIÃO ANUAL DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA, INOVAÇÃO E CULTURA NO RECÔNCAVO DA BAHIA - RECONCITEC, 3., Cruz das Almas. Anais.... Cruz das Almas, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, 2014. E-Book.
Description:	A linamarase é uma β-glicosidase que pode ser obtida, dentre outras fontes, da mandioca. Ela é responsável pela hidrólise dos glicosídeos cianogênicos linamarina e lotaustralina, que se supõe estão envolvidos em processos de defesa da planta.
Thesagro:	Mandioca Manihot Esculenta
NAL Thesaurus:	Cassava
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPMF)