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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2014
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: TEIXEIRA, J. S.
SOARES, T. L. D.
SANTOS, M. S.
STEPHAN, M. P.
TONON, R. V.
BRIGIDA, A. I. S.
SILVA, C. M.
Additional Information: J. S. TEIXEIRA, Centro Universitário Estadual da Zona Oeste; T. L. D. SOARES, UFRRJ; M. S. SANTOS, UFRRJ; MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA.
Title: Influência do tipo de enzima nas propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrado proteico de soro de leite.
Publisher: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA - COBEQ, 20., 2014, Florianópolis. Trabalhos científicos aprovados: processos biotecnológicos. Florianópolis: ABEQ, 2014.
Pages: 8 p.
Language: pt_BR
Notes: Ref. 24839.
Keywords: Hidrólise enzimática
Data Created: 2014-11-21
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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