Título:	Utilization of minas frescal cheese waste to develop whey-grape juice beverage.
Autoria:	MORAIS, A. C. N. de TIBURSKI, J. H. DELIZA, R. SILVA, C. M. FERREIRA, E. H. da R. ROSENTHAL, A.
Afiliação:	ANA CAROLINA NUNES DE MORAIS, UFRRJ; JULIA HAUCK TIBURSKI, CNPq; ROSIRES DELIZA, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; ELISA HELENA DA ROCHA FERREIRA, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Ano de publicação:	2014
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014.
Páginas:	p. 108
Thesagro:	Bebida Produto Soro de Leite
Palavras-chave:	Waste Whey beverage Value added product Valor agregado
ISBN:	978-85-63641-02-1
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)