Título:	Stability of a mixed tropical fruit juice with functional properties.
Autor:	BORGES, M. de F. GARRUTI, D. dos S. ARAUJO, I. M. da S. NASCIMENTO, M. L. C. WURLITZER, N. J. BENEVIDES, S. D.
Afiliación:	MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; MORGANA L. C. NASCIMENTO, UFC - dEPTO. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC.
Año:	2014
Referencia:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24., 2014, Aracaju. Anais... Aracaju: sbCTA, 2014.
Páginas:	1 CD-ROM.
Palabras clave:	Alimento funcional Segurança microbiológica Análise sensorial
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)