Título:	Stability of a mixed tropical fruit juice with functional properties.
Autoria:	BORGES, M. de F. GARRUTI, D. dos S. ARAUJO, I. M. da S. NASCIMENTO, M. L. C. WURLITZER, N. J. BENEVIDES, S. D.
Afiliação:	MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; MORGANA L. C. NASCIMENTO, UFC - dEPTO. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC.
Ano de publicação:	2014
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24., 2014, Aracaju. Anais... Aracaju: sbCTA, 2014.
Páginas:	1 CD-ROM.
Palavras-chave:	Alimento funcional Segurança microbiológica Análise sensorial
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)