Título:	Aplicação de alta pressão isostática na produção de derivados lácteos: uma revisão.
Autoria:	MORAIS, A. C. N. DE FERREIRA, E. H. DA R. ROSENTHAL, A.
Afiliação:	ANA CAROLINA NUNES DE MORAIS; ELISA HELENA DA ROCHA FERREIRA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Ano de publicação:	2014
Referência:	In: Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 69, n. 5, p. 357-374, set./out., 2014.
Thesagro:	Segurança Alimentar
Palavras-chave:	Inovação tecnológica Processo não térmico Alta pressão isostática Laticínios
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)