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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1008086
Título: | Influência do pré-tratamento com vapor na hidrólise dos grãos de café robusta e arábica com asparaginase. |
Autoria: | PORTO, A. C. V. FREITAS-SILVA, O. PENHA, E. das M. MATTOS, L. da S. de PACHECO, S. GODOY, R. L. de O. GOTTSCHALK, L. M. F. |
Afiliação: | ANA CAROLINA VIEIRA PORTO, UNIRIO; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; EDMAR DAS MERCES PENHA, CTAA; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA. |
Ano de publicação: | 2014 |
Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014. |
Páginas: | p. 32 |
Thesagro: | Café |
Palavras-chave: | Asparginase Acrilamida |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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