Caracterização físico-química de farinhas de trigo de linhagens cultivados no cerrado mineiro.

MADEIRA, R. A. V.; REIS, W. P.; CARVALHO, C. W. P. de; PEREIRA, J.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	MADEIRA, R. A. V.	pt_BR
dc.contributor.author	REIS, W. P.	pt_BR
dc.contributor.author	CARVALHO, C. W. P. de	pt_BR
dc.contributor.author	PEREIRA, J.	pt_BR
dc.date.accessioned	2015-02-09T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2015-02-09T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2015-02-09	pt_BR
dc.date.issued	2014	pt_BR
dc.identifier.citation	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1008099	pt_BR
dc.description	Para alcançar melhor rentabilidade, o produtor necessita de cultivares de trigo de alta produtividade. Porém, só isso não é suficiente, pois para atender aos moinhos, à indústria de alimentos e, mais especificamente, aos panificadores, as cultivares devem apresentar requisitos mínimos de qualidade para resultar em produtos finais também de qualidade superior. O objetivo foi determinar as características físico-químicas da farinha de trigo de quatro linhagens de trigo originárias do Programa de Melhoramento Genético do Trigo da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, desenvolvidas para o plantio no Cerrado Mineiro, juntamente com um cultivar comercial. Um DIC foi conduzido com cinco tratamentos e três repetições. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as diferenças entre os tratamentos pelo teste de Tukey (p<0,05).	por
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Acidez graxa	pt_BR
dc.subject	Trigo tropical	pt_BR
dc.title	Caracterização físico-química de farinhas de trigo de linhagens cultivados no cerrado mineiro.	pt_BR
dc.type	Resumo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2016-02-19T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Qualidade	pt_BR
dc.format.extent2	p. 354	pt_BR
riaa.ainfo.id	1008099	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2016-02-19	pt_BR
dc.contributor.institution	RAUL ANTÔNIO VIANA MADEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS	pt_BR
dc.contributor.institution	WAGNER PEREIRA REIS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS	por
dc.contributor.institution	CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA	por
dc.contributor.institution	JOELMA PEREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS.	por
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CTAA)

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