Título:	Extraction and characterization of starch fractions of five phenotypes pachyrhizus tuberosus (Lam.) spreng.
Autoria:	ASCHERI, J. L. R. ZAMUDIO, L. H. B. CARVALHO, C. W. P. de AREVALO, A. M. FONTOURA, L. M.
Afiliação:	JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; LUZ HAYDEE BRAVO ZAMUDIO, FACULDADE DE AGRONOMIA E VETERINÁRIA DE BRASÍLIA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; ARTURO MELENDEZ AREVALO, UNIVERSIDADE FEDERAL RUAL DO RIO DE JANEIRO; LAIS MARTINS FONTOURA, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO.
Ano de publicação:	2014
Referência:	Food and Nutrition Sciences, v. 5, p. 1875-1885, 2014.
Thesagro:	Propriedade Físico-Química Pachyrhizus Tuberosus
Palavras-chave:	Propriedade do amido
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)