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Title: Extraction and characterization of starch fractions of five phenotypes pachyrhizus tuberosus (Lam.) spreng.
Authors: ASCHERI, J. L. R.
ZAMUDIO, L. H. B.
CARVALHO, C. W. P. de
AREVALO, A. M.
FONTOURA, L. M.
Affiliation: JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; LUZ HAYDEE BRAVO ZAMUDIO, FACULDADE DE AGRONOMIA E VETERINÁRIA DE BRASÍLIA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; ARTURO MELENDEZ AREVALO, UNIVERSIDADE FEDERAL RUAL DO RIO DE JANEIRO; LAIS MARTINS FONTOURA, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO.
Date Issued: 2014
Citation: Food and Nutrition Sciences, v. 5, p. 1875-1885, 2014.
Thesagro: Propriedade Físico-Química
Pachyrhizus Tuberosus
Keywords: Propriedade do amido
Type of Material: Artigo de periódico
Access: openAccess
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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