Título:	Substituição de metanol por água na extração de antocianinas totais de glumas de sorgo para uso como corante alimentício.
Autoria:	ALVES, M. P. QUEIROZ, V. A. V. OLIVEIRA, K. G. de ROCHA, M. C. CONCEIÇÃO, R. R. P. da MIGUEL, R. A.
Afiliação:	VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; RAFAEL DE ARAUJO MIGUEL, CNPMS.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 5., 2015, Bento Gonçalves. Alimentação e saúde. Bento Gonçalves: SBCTA-RS, 2015.
Thesagro:	Sorghum bicolor Ácido cítrico
NAL Thesaurus:	Food coloring Citric acid
Palavras-chave:	Food colors
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPMS)