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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Clima Temperado - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2015
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: RIBEIRO, J. A.
SEIFERT, M.
MORENO, M. B.
NOGUEIRA, D.
SILVEIRA, C. F.
FLORES CANTILLANO, R. F.
Additional Information: J. A. Ribeiro, UFPEL; M. Seifert, UFPEL; M. B. Moreno, UFPEL; D. Nogueira, UFPEL; C. F. Silveira, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT.
Title: Avaliação de agentes antioxidantes na preservação de compostos bioativos em maçã cv. gala minimamente processada.
Publisher: In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 5., 2015, Bento Gonçalves. Alimentação e saúde. Bento Gonçalves: SBCTA-RS, 2015.
Language: pt_BR
Keywords: Malus domestica Borkh
Compostos bioativos
Compostos fenólicos
Atividade antioxidante
Fruta fresca
Data Created: 2015-08-20
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPACT)

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