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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1022329| Título: | Avaliação de agentes antioxidantes na preservação de compostos bioativos em maçã cv. gala minimamente processada. |
| Autoria: | RIBEIRO, J. A.  SEIFERT, M. MORENO, M. B. NOGUEIRA, D. SILVEIRA, C. F. FLORES CANTILLANO, R. F. |
| Afiliação: | J. A. Ribeiro, UFPEL; M. Seifert, UFPEL; M. B. Moreno, UFPEL; D. Nogueira, UFPEL; C. F. Silveira, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT. |
| Ano de publicação: | 2015 |
| Referência: | In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 5., 2015, Bento Gonçalves. Alimentação e saúde. Bento Gonçalves: SBCTA-RS, 2015. |
| Palavras-chave: | Malus domestica Borkh Compostos bioativos Compostos fenólicos Atividade antioxidante Fruta fresca |
| Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CPACT) |
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