Título:	Impacto do transporte da uva sobre a composição química e o perfil sensorial de vinhos produzidos no estado do Rio Grande do Sul.
Autor:	REGINATO, C. E. R.
Año:	2015
Referencia:	2015.
Palabras clave:	Indústria vitivinicola Transporte da uva Colheita da uva Transporte pós-colheita Análise sensorial transporte Transporte de frutas Cor de vinhos
Notas:	Tese (Doutorado) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Escola de Engenharia, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção, Porto Alegre, 2015. Orientador: Prf. Luiz Antônio Lindau, PhD e co-orientador Celito Crivellaro Guerra - Pesquisador da Embrapa Uva e Vinho.
Tipo de Material:	Teses
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Tese/dissertação (CNPUV)