Título:	Impacto do transporte da uva sobre a composição química e o perfil sensorial de vinhos produzidos no estado do Rio Grande do Sul.
Autoria:	REGINATO, C. E. R.
Ano de publicação:	2015
Referência:	2015.
Palavras-chave:	Indústria vitivinicola Transporte da uva Colheita da uva Transporte pós-colheita Análise sensorial transporte Transporte de frutas Cor de vinhos
Notas:	Tese (Doutorado) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Escola de Engenharia, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção, Porto Alegre, 2015. Orientador: Prf. Luiz Antônio Lindau, PhD e co-orientador Celito Crivellaro Guerra - Pesquisador da Embrapa Uva e Vinho.
Tipo do material:	Teses
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Tese/dissertação (CNPUV)