Título:	Uso do teste de Pelshenke para predizer a qualidade tecnológica do trigo.
Autoria:	ROMANI, V. P. MARTINS, V. G. GUARIENTI, E. M.
Afiliação:	VIVIANE PATRÍCIA ROMANI; VILÁSIA GUIMARÃES MARTINS; ELIANA MARIA GUARIENTI, CNPT.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL, 8., 2013, Passo Fundo. Anais... Passo Fundo: UPF, 2013. Tecnologia de alimentos, trabalho T082.
Páginas:	6 p.
Palavras-chave:	Qualidade do trigo Teste de Pelshenke Força de glúten
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPT)