Título:	Rendimento em óleo e composição em ácidos graxos de frutos de Attalea maripa.
Autoria:	ANTONIASSI, R. SCHWENGBER, D. R. SOUZA, R. C. P. DUARTE, Iara D. WILHELM, A. E. MACHADO, A. F. de F. DUARTE, O. R.
Afiliação:	ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA; DALTON ROBERTO SCHWENGBER, CPAF-RR; Rita C. P. SOUZA; IARA DUPRAT DUARTE, CNPQ; ALLAN EDUARDO WILHELM, CTAA; ADELIA FERREIRA DE FARIA MACHADO, CTAA; OTONIEL RIBEIRO DUARTE, CPAF-RR.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 4., 2015, Búzios. Qualidade de vida, tecnologia e inovação do campo a mesa. Búzios: Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2015. 6 p.
Conteúdo:	O inajá (Attalea maripa) é uma palmeira de potencial econômico pela elevada produção de cachos e de frutos dos quais pode-se extrair óleo. Neste trabalho, frutos de inajá provenientes de Roraima, foram avaliados quanto ao teor de óleo e quanto à composição em ácidos graxos. Foram avaliados o peso das partes do fruto, o teor de óleo da polpa e da amêndoa, após secagem e extração de óleo por solvente. O óleo da amêndoa também foi obtido por prensagem hidráulica. A composição em ácidos graxos foi realizada por cromatografia gasosa. O peso de fruto variou de 19 a 26 gramas, apresentando de 26 a 34% de polpa com teor de óleo variando de 7 a 10% (base úmida), de 37 a 41% de endocarpo e 8 a 13% de amêndoa com teor médio de óleo de 47% (base seca). Apesar do alto teor de óleo da amêndoa, o rendimento de óleo por peso de fruto foi baixo variando de 5 a 8% (base úmida). Os ácidos graxos predominantes no óleo da amêndoa foram o láurico (42%), mirístico (22%) e oléico (12%), sendo detectados ainda o C8:0, C10:0, C16:0, C18:0 e C18:2. Por outro lado o óleo da polpa é pouco usual apresentando elevado teores de C12:0 (5,7%) e C14:0 (11,7%) sendo os ácidos graxos principais o C18:1 (41%) e palmítico (27%), além de C18:0 (2,7%), C18:2 (6,8%) e C18:3 (3,8%). O rendimento em óleo do fruto foi inferior em comparação a frutos de palma e de macaúba, que pode ser compensada pela alta produtividade de cachos.
Thesagro:	Amêndoa Cromatografia Gasosa
Palavras-chave:	Mesocarpo
Notas:	Título em inglês: Oil yield and fatty acid compsition of frutis of Attalea maripa.
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)