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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1037671
Title: | Aplicação de modelo de regressão logística para predição da qualidade culinária de arroz. |
Authors: | RIOS. E. dos S. VON BORRIES, G. BASSINELLO, P. Z. KOAKUZU, S. N. CARVALHO, R. N. |
Affiliation: | ÉRICA DOS SANTOS RIOS; GEORGE VON BORRIES, UNB; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF. |
Date Issued: | 2015 |
Citation: | In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 9., 2015, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2015. |
Pages: | p. 20 |
Description: | Buscou-se verificar a relação existente entre medidas de textura sensorial e instrumental; minimizar a quantidade de medidas de perfil viscoamilográfico (gelatinização, viscosidade e tendência à retrogradação do amido) necessária para explicar as medidas de textura sensorial; comparar e identificar modelos estatísticos que melhor representem a relação entre medidas de textura sensorial e viscoamilográficas, a fim de propor alternativas para a classificação de textura do arroz cozido na seleção de linhagens promissoras em programas de melhoramento genético. |
Thesagro: | Arroz Qualidade Análise organoléptica |
Keywords: | Regressão logística |
Series/Report no.: | (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 309). |
Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPAF) |