Título:	Aplicação de modelo de regressão logística para predição da qualidade culinária de arroz.
Autoria:	RIOS. E. dos S. VON BORRIES, G. BASSINELLO, P. Z. KOAKUZU, S. N. CARVALHO, R. N.
Afiliação:	ÉRICA DOS SANTOS RIOS; GEORGE VON BORRIES, UNB; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 9., 2015, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2015.
Páginas:	p. 20
Conteúdo:	Buscou-se verificar a relação existente entre medidas de textura sensorial e instrumental; minimizar a quantidade de medidas de perfil viscoamilográfico (gelatinização, viscosidade e tendência à retrogradação do amido) necessária para explicar as medidas de textura sensorial; comparar e identificar modelos estatísticos que melhor representem a relação entre medidas de textura sensorial e viscoamilográficas, a fim de propor alternativas para a classificação de textura do arroz cozido na seleção de linhagens promissoras em programas de melhoramento genético.
Thesagro:	Arroz Qualidade Análise organoléptica
Palavras-chave:	Regressão logística
Série:	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 309).
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)