Título:	Caracterização de linhagens de soja Glycine max (L.) Merrill para produção de brotos.
Autoria:	CANTELLI, K. C.
Afiliação:	KELI CRISTINA CANTELLI.
Ano de publicação:	2016
Referência:	2016. 64 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Erechim.
NAL Thesaurus:	isoflavones
Palavras-chave:	Brotos de soja Composição físico-química Inibidor de tripsinan Kunitz Isoflavonas Soybean sprouts Physical and chemical composition Kunitz trypsin inhibitor
Notas:	Orientadoras: Juliana Steffens, Clarice Steffens e Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi.
Tipo do material:	Teses
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Tese/dissertação (CNPT)