Título:	Farinha de Tempeh liofilizado ou torrado na formulação de biscoitos de coco em substituição parcial à farinha de soja: elaboração e caracterização.
Autoria:	LEITE, R. S.
Afiliação:	RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO.
Ano de publicação:	2013
Referência:	2013. 73 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina.
Thesagro:	Soja Nutrição humana Tecnologia de alimento
NAL Thesaurus:	Soybeans Food and Human Nutrition Food technology
Notas:	Orientadora: Neusa Fátima Seibel; Coorientadora: Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi
Tipo do material:	Teses
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Tese/dissertação (CNPT)