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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1052851| Título: | Biochemical assessment of oxidative stress by the use of açai (Euterpe oleracea Martius) gel in physically active individuals. |
| Autoria: | VIANA, D. S.  CARVALHO, L. M. J. DE MOURA, M. R. L. PEIXOTO, J. C. CARVALHO, J. L. V. de |
| Afiliação: | DANIELA SOARES VIANA, UFRJ; LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; MIRIAN RIBEIRO LEITE MOURA, UFRJ; JACQUELINE CARVALHO PEIXOTO, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2016 |
| Referência: | Food Science and Technology, 2016. |
| Páginas: | 7 p. |
| Thesagro: | Açaí |
| Palavras-chave: | Sensory analysis Biochemical evaluation |
| ISSN: | 0101-2061 |
| Digital Object Identifier: | http://dx.doi.org/10.1590/1678-457X.0046 |
| Tipo do material: | Artigo de periódico |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
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