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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Semiárido - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2016
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: MENDONÇA, S. de L. R. de
VIEIRA, D. M.
MOREIRA, R. T.
BIASOTO, A. C. T.
FREITAS, S. T. de
RYBKA, A. C. P.
Additional Information: STELA DE LOURDES RIBEIRO DE MENDONÇA, UFPB; DANISE MEDEIROS VIEIRA, UFPB; RICARDO TARGINO MOREIRA, UFPB; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.
Title: Uva-passa: uma revisão de literatura.
Publisher: In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2., 2016, Fortaleza. Gastronomia: da tradição à inovação - anais. Fortaleza: UFC, 2016.
Pages: p. 1171-1172.
Language: pt_BR
Keywords: Uva passa.
Description: O objetivo desse trabalho foi realizar um levantamento de referências já analizadas e publicadas em meios escritos e eletrônicos abordando a importancia da uva-passa para o consumo, os métodos de secagem e estudos sobre a desidratação de uvas passas.
Thesagro: Uva
Processamento
Consumo
Desidratação
Secagem
Vitis Vinifera.
NAL Thesaurus: Grapes
Data Created: 2016-10-07
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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