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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1054273
Title: | Uva-passa: uma revisão de literatura. |
Authors: | MENDONÇA, S. de L. R. de VIEIRA, D. M. MOREIRA, R. T. BIASOTO, A. C. T. FREITAS, S. T. de RYBKA, A. C. P. |
Affiliation: | STELA DE LOURDES RIBEIRO DE MENDONÇA, UFPB; DANISE MEDEIROS VIEIRA, UFPB; RICARDO TARGINO MOREIRA, UFPB; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA. |
Date Issued: | 2016 |
Citation: | In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2., 2016, Fortaleza. Gastronomia: da tradição à inovação - anais. Fortaleza: UFC, 2016. |
Pages: | p. 1171-1172. |
Description: | O objetivo desse trabalho foi realizar um levantamento de referências já analizadas e publicadas em meios escritos e eletrônicos abordando a importancia da uva-passa para o consumo, os métodos de secagem e estudos sobre a desidratação de uvas passas. |
Thesagro: | Uva Processamento Consumo Desidratação Secagem Vitis Vinifera |
NAL Thesaurus: | Grapes |
Keywords: | Uva passa |
Type of Material: | Artigo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Artigo em anais de congresso (CPATSA) |
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