Título:	Imobilização de alcalase em deae sepharose e aplicação na hidrólise de gelatina.
Autoria:	FARIA, L. R. F. MESQUITA, M. F. S. M. BRIGIDA, A. I. S.
Afiliação:	IBMR; UFRJ; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA.
Ano de publicação:	2016
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais. Gramado: SBCTA Regional, 2016.
Páginas:	6 p.
Thesagro:	Adsorção Protease Oreochromis Niloticus
NAL Thesaurus:	adsorption
Palavras-chave:	Hidrolisado proteico Capacidade antioxidante Protein hydrolysate Antioxidant capacity
Notas:	Food: the tree that sustains life. 657.
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)