Título:	Desenvolvimento de barra de cereal isenta de glúten, à base de sorgo, com reduzido teor de açúcar e enriquecida com inulina.
Autoria:	MATTOS, M. da C. GALDEANO, M. C. CARVALHO, C. W. P. de NOGUEIRA, L. C.
Afiliação:	MARIANA DA COSTA MATTOS, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; IFRJ, RJ.
Ano de publicação:	2016
Referência:	In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO ESPECIALIZADA & EXPO SEM GLÚTEN, 5., 2016, Rio de Janeiro. Anais...Rio de Janeiro: CBAN-Centro Brasileiro de Apoio Nutricional, 2016.
Páginas:	p. 23
Thesagro:	Extrusão Textura
NAL Thesaurus:	sorbitol
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)