Título:	Sorvete adicionado de farinha de sorgo: elaboração, caracterização físicoquímica e sensorial.
Autor:	SILVA, C. S. PAIVA, C. L. QUEIROZ, V. A. V. UBALDO, J. C. S. R.
Afiliación:	VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS.
Año:	2015
Referencia:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável: [resumos]. Campinas: Unicamp, 2015.
Thesagro:	Sorghum bicolor Análise organoleptica
Palabras clave:	Avaliação sensorial Gelados comestíveis
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPMS)