Título:	Sorvete adicionado de farinha de sorgo: elaboração, caracterização físicoquímica e sensorial.
Autoria:	SILVA, C. S. PAIVA, C. L. QUEIROZ, V. A. V. UBALDO, J. C. S. R.
Afiliação:	VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável: [resumos]. Campinas: Unicamp, 2015.
Thesagro:	Sorghum bicolor Análise organoleptica
Palavras-chave:	Avaliação sensorial Gelados comestíveis
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPMS)