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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1068353
Title: | Avaliação de coberturas comestíveis associada a agentes coadjuvantes na preservação de compostos bioativos em minimamente processados de maçã cv. 'GALA' |
Authors: | SEIFERT, M. RIBEIRO, J. A. FLORES CANTILLANO, R. F. NORA, L. |
Affiliation: | RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT. |
Date Issued: | 2016 |
Citation: | In: Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos , 1., 2016, Santa Maria, Anais... Santa Maria: UFSM, CCR, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Dos Alimentos. 2016. |
Keywords: | Compostos bioativos |
Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CPACT) |
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