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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1068353| Título: | Avaliação de coberturas comestíveis associada a agentes coadjuvantes na preservação de compostos bioativos em minimamente processados de maçã cv. 'GALA'. |
| Autoria: | SEIFERT, M.  RIBEIRO, J. A. FLORES CANTILLANO, R. F. NORA, L. |
| Afiliação: | RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT. |
| Ano de publicação: | 2016 |
| Referência: | In: Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos , 1., 2016, Santa Maria, Anais... Santa Maria: UFSM, CCR, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Dos Alimentos. 2016. |
| Palavras-chave: | Compostos bioativos |
| Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPACT) |
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