Title:	Utilização de ácido cítrico para a conservação pós-colheita de raízes de mandioca.
Authors:	RINALDI, M. M. FIALHO, J. de F. VIEIRA, E. A. OLIVEIRA, T. A. R. de ASSIS, S. F. de O.
Affiliation:	MARIA MADALENA RINALDI, CPAC; JOSEFINO DE FREITAS FIALHO, CPAC; EDUARDO ALANO VIEIRA, CPAC.
Date Issued:	2017
Citation:	Brazilian Journal of Food Technology, v. 20, 2017.
Thesagro:	MANDIOCA MANIHOT ESCULENTA PROCESSAMENTO MÍNIMO ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
DOI:	http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.07217
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CPAC)