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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1077337| Título: | Utilização de ácido cítrico para a conservação pós-colheita de raízes de mandioca. |
| Autor: | RINALDI, M. M.  FIALHO, J. de F. VIEIRA, E. A. OLIVEIRA, T. A. R. de ASSIS, S. F. de O. |
| Afiliación: | MARIA MADALENA RINALDI, CPAC; JOSEFINO DE FREITAS FIALHO, CPAC; EDUARDO ALANO VIEIRA, CPAC. |
| Año: | 2017 |
| Referencia: | Brazilian Journal of Food Technology, v. 20, 2017. |
| Thesagro: | MANDIOCA MANIHOT ESCULENTA PROCESSAMENTO MÍNIMO ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO |
| DOI: | http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.07217 |
| Tipo de Material: | Artigo de periódico |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CPAC) |
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