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Título: Effect of ozone treatment in wheat quality of whole grain wheat flour.
Autoria: MIRANDA, M. Z. de
GALDEANO, M. C.
FREITAS-SILVA, O.
TATSCH, P. O.
Afiliação: MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; PIHETRA OLIVEIRA TATSCH, CNPT.
Ano de publicação: 2017
Referência: In: AACC INTERNATIONAL ANNUAL MEETING, 17., 2017, San Diego, California. Cereals. San Diego: AACC International, 2017. 1 p.
Thesagro: Qualidade
Trigo
Tecnologia de Alimento
NAL Thesaurus: Food technology
Palavras-chave: Tratamento do ozônio
Farinha de trigo integral
Notas: P-106.
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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