Título:	Characterization of pulp powder of Murici (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth and verbascifolia (L.) DC.) and Taperebá (Spondias mombin) for use as functional food.
Autoria:	OLIVEIRA, T. SOUZA, V. R. de MONTENEGRO, J. ABREU, J. P. de FRAUCHES, N. TEODORO, A. J. FREITAS-SILVA, O.
Afiliação:	Thuane Oliveira; Vanessa Rosse de Souza; Júlia Montenegro; Joel Pimentel de Abreu; Nayara Frauches; Anderson Junger Teodoro; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA.
Ano de publicação:	2017
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação. Campinas: UNICAMP, 2017.
Palavras-chave:	Brazilian exotic fruits Antioxidant Functional food
Notas:	SLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. Ref. 70998.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)