Título:	Production and characterization of oat malt, and Principal Component Analysis (PCA).
Autoria:	ANTHERO, A. G. da S. BACH, F. AMARAL, B. do JORGE, R. M. M. MARQUETTI, I. CLETO, P. B. LIMA, J. M. de HELM, C. V. PERALTA-ZAMORA, P. G. JORGE, L. M.
Afiliação:	Ana Gabriela da Silva Anthero; Fabiane Bach; Bianca do Amaral; Regina Maria Matos Jorge; Izabele Marquetti; Paulo Berbeka Cleto; Jardel Machado de Lima; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; P. G. PERALTA-ZAMORA; Luiz Mario Jorge.
Ano de publicação:	2017
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação. Campinas: UNICAMP, 2017.
Thesagro:	Germinação Aveia Malte
NAL Thesaurus:	Oats Malting Antioxidant activity Germination
Palavras-chave:	Atividade antioxidante
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPF)