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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Acre - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2018
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: PEREIRA, J. D. da
ALVARES, V. de S.
SOUSA, S. B. de
MACIEL, V. T.
MADRUGA, A. L. S.
Additional Information: Joicyanne Dutra da Silva Pereira, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Acre; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-Acre; Sandy Barbosa de Sousa, Embrapa Acre; VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-Acre; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-Acre.
Title: Armazenamento de resíduos do processamento de fruteiras para alimentação humana.
Publisher: In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFAC, 26., 2017, Rio Branco. Anais... Rio Branco: Ufac, 2018.
Pages: p. 483.
Language: pt_BR
Keywords: Oenocarpus bacaba
Desechos del procesado de alimentos
Condiciones de almacenamiento
Durabilidad
Procesamiento de alimentos
Secado
Tecnología alimentaria.
Description: A fruticultura é um setor relevante do agronegócio brasileiro, mas a geração de resíduos da industrialização é um problema. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da secagem e armazenamento na durabilidade de resíduos do processamento de frutos de bacaba para alimentação humana.
Thesagro: Bacaba
Tecnologia de alimento
Processamento
Resíduo
Deterioração
Secagem
Armazenamento
NAL Thesaurus: Food technology
Food processing
Food processing wastes
Durability
Drying
Storage conditions.
Data Created: 2018-03-19
ISBN: 978-85-8236-078-1
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)

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