Título:	Armazenamento de resíduos do processamento de fruteiras para alimentação humana.
Autor:	PEREIRA, J. D. da ALVARES, V. de S. SOUSA, S. B. de MACIEL, V. T. MADRUGA, A. L. S.
Afiliación:	Joicyanne Dutra da Silva Pereira, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Acre; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-Acre; Sandy Barbosa de Sousa, Embrapa Acre; VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-Acre; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-Acre.
Año:	2018
Referencia:	In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFAC, 26., 2017, Rio Branco. Anais... Rio Branco: Ufac, 2018.
Páginas:	p. 483.
Descripción:	A fruticultura é um setor relevante do agronegócio brasileiro, mas a geração de resíduos da industrialização é um problema. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da secagem e armazenamento na durabilidade de resíduos do processamento de frutos de bacaba para alimentação humana.
Thesagro:	Bacaba Tecnologia de alimento Processamento Resíduo Deterioração Secagem Armazenamento
NAL Thesaurus:	Food technology Food processing Food processing wastes Durability Drying Storage conditions
Palabras clave:	Oenocarpus bacaba Tecnología alimentaria Condiciones de almacenamiento Desechos del procesado de alimentos Durabilidad Procesamiento de alimentos Secado
ISBN:	978-85-8236-078-1
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)