Título:	Stabilizing effect of montmorillonite on acerola juice anthocyanins.
Autor:	RIBEIRO, H. L. OLIVEIRA, A. V. de BRITO, E. S. de RIBEIRO, P. R. V. SOUZA FILHO, M. de S. M. de AZEREDO, H. M. C. de
Afiliación:	Hálisson L. Ribeiro, Universidade Federal do Ceará; Ana Vitória de Oliveira, Universidade Federal do Ceará; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT.
Año:	2018
Referencia:	Food Chemistry, v. 245, p. 966-973, 2018.
NAL Thesaurus:	Silicates Cation exchange
Palabras clave:	Argilas Silicatos Troca de citações Pigmentos naturais Clays Natural pigments
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)