Título:	Stabilizing effect of montmorillonite on acerola juice anthocyanins.
Autoria:	RIBEIRO, H. L. OLIVEIRA, A. V. de BRITO, E. S. de RIBEIRO, P. R. V. SOUZA FILHO, M. de S. M. de AZEREDO, H. M. C. de
Afiliação:	Hálisson L. Ribeiro, Universidade Federal do Ceará; Ana Vitória de Oliveira, Universidade Federal do Ceará; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT.
Ano de publicação:	2018
Referência:	Food Chemistry, v. 245, p. 966-973, 2018.
NAL Thesaurus:	Silicates Cation exchange
Palavras-chave:	Argilas Silicatos Troca de citações Pigmentos naturais Clays Natural pigments
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)