Title:	Stabilizing effect of montmorillonite on acerola juice anthocyanins.
Authors:	RIBEIRO, H. L. OLIVEIRA, A. V. de BRITO, E. S. de RIBEIRO, P. R. V. SOUZA FILHO, M. de S. M. de AZEREDO, H. M. C. de
Affiliation:	Hálisson L. Ribeiro, Universidade Federal do Ceará; Ana Vitória de Oliveira, Universidade Federal do Ceará; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT.
Date Issued:	2018
Citation:	Food Chemistry, v. 245, p. 966-973, 2018.
NAL Thesaurus:	Silicates Cation exchange
Keywords:	Argilas Silicatos Troca de citações Pigmentos naturais Clays Natural pigments
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)