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Título: Sensory and volatile profiles of monofloral honeys produced by native stingless bees of the brazilian semiarid region.
Autoria: COSTA, A. C. V. da
SOUSA, J. M. B.
SILVA, M. A. A. P. da
GARRUTI, D. dos S.
MADRUGA, M. S.
Afiliação: Ana Caroliny Vieira da Costa, Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Engenharia de Alimentos, Centro de Tecnologia.; Janaína Maria Batista Sousa, Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Engenharia de Alimentos, Centro de Tecnologia.; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, Universidade de Campinas, Departamento de Alimentação e Nutrição.; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Marta Suely Madruga, Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Engenharia de Alimentos, Centro de Tecnologia.
Ano de publicação: 2018
Referência: Food Research International, v. 105, p. 110-120, 2018.
Thesagro: Aroma
NAL Thesaurus: Honey
Stingless bees
Palavras-chave: QDA
Semiarid
Volatiles
Tipo do material: Artigo de periódico
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPAT)

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