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Title: Perfil de isoflavonas da matéria-prima e dos tofus produzidos com e sem defumação.
Authors: DANIELS, J.
MANDARINO, J. M. G.
SEIBEL, N. F.
Affiliation: UTFPR - Londrina; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; UTFPR.
Date Issued: 2018
Citation: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 8., 2018, Goiânia. Inovação, tecnologias digitais e sustentabilidade da soja: anais. Brasília, DF: Embrapa, 2018.
Pages: p. 38-40.
Thesagro: Soja
Hormônio Vegetal
Composto Fenólico
Queijo
Defumação
NAL Thesaurus: Flavonoids
Soybeans
Smoked cheeses
Tofu
Soybean products
Isoflavones
Language: Portugues
Type of Material: Parte de livro
Access: openAccess
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CNPSO)

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