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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1101169
Título: | Bioacessibilidade de compostos bioativos e potencial antioxidante de polpa de juçara em pó (Euterpe Edulis). |
Autor: | PEREIRA, D. C. de S. SILVA, L. C. P. da BERES, C. SANTOS, K. M. O. dos GOMES, F. dos S. CABRAL, L. M. C. |
Afiliación: | Danielle Cunha de Souza Pereira, UFRRJ; Laurine Cristina Paulo da Silva, UFRRJ; Carolina Beres; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA. |
Año: | 2018 |
Referencia: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 26., Belém, Pará, 2018. O Uso consciente da biodiversidade: perspectivas para o avanço da ciência e tecnologia de alimentos. Anais... Belém: SBCTA, 2018. |
Páginas: | 8 p. |
Palabras clave: | Juçara Antocianinas Compostos fenólicos Microbiota intestinal |
Notas: | CBCTA. 13 a 16 de agosto de 2018. |
Tipo de Material: | Artigo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CTAA) |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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cbctaBIOACESSIBILIDADEDECOMPOSTOSBIOATIVOSEPOTENCIALANTIOXIDANTEDEPOLPADEJUCARAEMPOEuterpeedulis2018.pdf | 490,72 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |