Título:	Hidrólise enzimática do bagaço de uva e obtenção de um extrato concentrado em compostos bioativos com atividade inibidora de α-amilase.
Autoria:	PIRES, M. C. da S. TELES, A. S. C. SILVA, L. F. M. da MATTA, V. M. da TONON, R. V. GOTTSCHALK, L. M. F.
Afiliação:	Monique Cristine da Silva Pires, UEZO; Aline Soares Cascaes Teles, UFRJ; LUIZ FERNANDO MENEZES DA SILVA, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA.
Ano de publicação:	2019
Referência:	In: SIMPÓSIO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 4., 2019, Rio de Janeiro. Sustentabilidade e inovação na ciência dos alimentos: impactos na bioeconomia: caderno de resumos. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2019. p. 80.
Palavras-chave:	Extração enzimática Liberação de proantocianidinas
Notas:	SIAN. 17 e 18 de junho de 2019. Pôster. R070.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)