Título:	Influência do teor de gordura na cor e perfil de textura do queijo de manteiga.
Autoria:	LEITE, A. I. N. VICENTINI, N. M. COSTA, R. G. B. ANJOS, V. C. dos PEREIRA, C. G. MEDEIROS, I. de F.
Afiliação:	Antonio Iranaldo Nunes Leite, UFJF; NIVEA MARIA VICENTINI, CNPGL; Renata Golin Bueno Costa, UFJF; Virgílio Carvalho dos Anjos, UFJF; Cristina Guimarães Pereira, UFJF; Isandra de França Medeiros, IF - Rio Grande do Norte.
Ano de publicação:	2019
Referência:	In: CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS, 32., 2019, Juiz de Fora. Resumos... Belo Horizonte: EPAMIG, 2019.
Páginas:	p. 38.
Palavras-chave:	Angulo Hue Extrato seco Manteiga de garrafa
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPGL)