Título:	Influência do teor de gordura na cor e perfil de textura do queijo de manteiga.
Autor:	LEITE, A. I. N. VICENTINI, N. M. COSTA, R. G. B. ANJOS, V. C. dos PEREIRA, C. G. MEDEIROS, I. de F.
Afiliación:	ANTONIO IRANALDO NUNES LEITE, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA NIVEA MARIA VICENTINI, CNPGL RENATA GOLIN BUENO COSTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA VIRGÍLIO CARVALHO DOS ANJOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA CRISTINA GUIMARÃES PEREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA ISANDRA DE FRANÇA MEDEIROS, INSTITUTO FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE.
Año:	2019
Referencia:	In: CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS, 32., 2019, Juiz de Fora. Resumos... Belo Horizonte: EPAMIG, 2019.
Páginas:	p. 38.
Palabras clave:	Angulo Hue Extrato seco Manteiga de garrafa
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPGL)