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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1122462
Título: | Uso de arroz e feijão de baixa qualidade industrial em produto alimentício nobre. |
Autor: | MORAIS, D. K.![]() ![]() BENTO, J. A. C. ![]() ![]() BRAGA, S. S. ![]() ![]() CARVALHO, R. N. ![]() ![]() BASSINELLO, P. Z. ![]() ![]() |
Afiliación: | DAISY KARIONE MORAIS, estagiária CNPAF; JULIANA APARECIDA CORREIA BENTO, estagiária CNPAF; SVETLANA SOUZA BRAGA, estagiária CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF. |
Año: | 2019 |
Referencia: | In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 13., 2019, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2019. |
Páginas: | p. 30. |
Descripción: | O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar biscoitos tipo chips a base de farinhas de grãos quebrados de arroz polido e de feijão carioca, bem como verificar a influência de diferentes proporções de arroz polido na qualidade sensorial do produto |
Thesagro: | Arroz Feijão Alimento Qualidade Beneficiamento Nutrição Humana |
ISBN: | 978-65-86056-69-3 |
Tipo de Material: | Resumo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CNPAF)![]() ![]() |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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