Título:	Uso de arroz e feijão de baixa qualidade industrial em produto alimentício nobre.
Autoria:	MORAIS, D. K. BENTO, J. A. C. BRAGA, S. S. CARVALHO, R. N. BASSINELLO, P. Z.
Afiliação:	DAISY KARIONE MORAIS, estagiária CNPAF; JULIANA APARECIDA CORREIA BENTO, estagiária CNPAF; SVETLANA SOUZA BRAGA, estagiária CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Ano de publicação:	2019
Referência:	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 13., 2019, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2019.
Páginas:	p. 30.
Conteúdo:	O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar biscoitos tipo chips a base de farinhas de grãos quebrados de arroz polido e de feijão carioca, bem como verificar a influência de diferentes proporções de arroz polido na qualidade sensorial do produto
Thesagro:	Arroz Feijão Alimento Qualidade Beneficiamento Nutrição Humana
ISBN:	978-65-86056-69-3
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)